Das Unternehmen hinter den Fahrten
Saumgut Rail ist aus dem Wunsch entstanden, zwei Dinge zu verbinden, die in der Schweiz schon immer zusammengehören: die Bahn und den Tisch.
Zur StartseiteVon Thun aus in die Berglandschaft
Saumgut Rail wurde 2017 in Thun gegründet, von einem kleinen Team mit Wurzeln in der Schweizer Gastronomie und der Liebe zum Bahnreisen. Die Idee war bescheiden: statt einer langen Liste an Ausflügen wollten wir wenige, gut durchdachte Fahrten anbieten – mit echtem Essen, echten Geschichten und einem Tisch am Fenster.
In den ersten Jahren fuhren wir hauptsächlich im Berner Oberland, mit einem festen Kreis an Lieferanten aus der Region – Käsereien, Bergbauernhöfen, kleinen Weinbetrieben. Mit der Zeit kamen neue Strecken hinzu, und das Angebot wuchs organisch, ohne seine ursprüngliche Haltung zu verlieren.
Heute organisieren wir Brunchfahrten, Abendreisen und mehrtägige Streckenreisen. Was sich nicht verändert hat: Jede Fahrt wird von jemandem aus unserem Team begleitet, jedes Menü spiegelt die Jahreszeit und die Strecke wider, und die Gruppen bleiben klein genug für ein Gespräch am Tisch.
Unsere Ausrichtung
Wir verstehen uns als Gastgeber, nicht als Reiseveranstalter. Der Unterschied liegt im Ton: Wir laden ein, wir organisieren nicht von oben herab. Der Zug fährt, der Tisch ist gedeckt, der Rest ergibt sich.
Regionale Verankerung
Unsere Lieferanten kennen wir persönlich. Die meisten Produkte kommen aus dem Berner Oberland, dem Emmental und dem Thuner See-Gebiet. Fernere Zutaten holen wir nur, wenn es keine regionale Entsprechung gibt.
Kleine Runden, klares Konzept
Keine Massenveranstaltungen. Wir begrenzen die Platzzahl bewusst, damit jede Fahrt das bleibt, was sie sein soll: ein gemeinsamer Tisch auf Schienen.
Die Menschen dahinter
Markus Hässig
Gründer & Gastgeber
Ehemaliger Koch mit über zwanzig Jahren in der Schweizer Gastronomie. Markus plant Routen und Menüs und begleitet die meisten Abendfahrten persönlich.
Sabine Rüfenacht
Koordination & Einkauf
Sabine pflegt die Beziehungen zu unseren regionalen Lieferanten und sorgt dafür, dass Saisondinge pünktlich auf dem Tisch landen. Sie kennt jeden Bauernhof auf unserer Einkaufsliste.
Thomas Wüthrich
Reiseleitung & Streckenplanung
Thomas ist der Bahnkenner im Team. Er plant Streckenabfolgen, koordiniert Reservierungen mit den Bahnbetreibern und begleitet die Mehrtagesreisen.
Wie wir arbeiten
Hinter jeder Fahrt steckt ein klarer Prozess – von der Lieferantenauswahl bis zum Abschied am Zielbahnhof.
Saisonale Produktauswahl
Menüs werden jeweils für die aktuelle Jahreszeit zusammengestellt. Was nicht Saison hat, kommt nicht auf den Tisch.
Direkte Lieferantenbeziehungen
Wir beziehen Produkte direkt von Betrieben, die wir kennen. Keine Großhändler-Zwischenstufe, keine anonymen Zulieferketten.
Koordination mit Bahnbetreibern
Sitzreservierungen, Laderaumnutzung und Absprachen mit den zuständigen Betrieben laufen über ein strukturiertes Buchungsverfahren.
Lebensmittelhygiene & Sorgfalt
Alle Speisen werden nach Schweizer Lebensmittelhygienevorschriften vorbereitet. Transport und Lagerung folgen einem fixen Kühlprotokoll.
Datenschutz & Vertraulichkeit
Buchungsdaten werden ausschliesslich für die Durchführung der Reise verwendet und nicht an Dritte weitergegeben.
Rückmeldung nach jeder Fahrt
Nach jeder Reise bitten wir um ehrliche Einschätzungen. Diese fliessen direkt in die Planung der nächsten Abfahrten ein.
Kulinarisches Bahnreisen in der Schweiz
Die Schweiz gehört zu den Ländern mit dem dichtesten und vielfältigsten Bahnnetz der Welt. Gleichzeitig besitzt sie eine ausgeprägte regionale Küche, die je nach Kanton, Talschaft und Höhenlage ganz eigene Akzente setzt. Saumgut Rail verbindet diese beiden Qualitäten in einem Reiseformat, das weder Tourismuspaket noch Restaurantbesuch ist – sondern etwas dazwischen.
Kulinarisches Bahnreisen ist keine Erfindung unserer Zeit. Speisewagen und Bordrestaurants haben in Europa eine lange Geschichte. Was Saumgut Rail anders macht, ist der persönliche Maßstab: kleine Gruppen, handverlesene Strecken, Mahlzeiten, die sich an der Landschaft draußen orientieren.
Für Reisende, die die Schweiz abseits der üblichen Programme kennenlernen möchten, bieten unsere Fahrten eine andere Perspektive: langsamer, tischnaher, mit Blick auf das, was hinter den Passagen liegt. Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.
Haben Sie Fragen zu Saumgut Rail?
Sprechen Sie uns direkt an – wir antworten persönlich und ohne Verzögerung.
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